葡萄酒

酒类品种

价位与选购

 

霞多丽2012 （Chardonnay 2012）

 

葡萄原料  距离奥德克65公里的葡萄酒产区沃克湾（Walker Bay）被誉以南开普敦较为凉爽的产区之一，也因其盛产南非最好的长相 思（Sauvignon Blanc）而闻名。奥德克的霞多丽都来自该产区，待到葡萄熟透时节才进行人工采摘，用20公斤的箱子包装起来，运送到酒窖进行酿造。

 

酿制过程   利用葡萄藤对筛选后的葡萄进行挤压，再将葡萄汁装入三个400公升的橡木酒桶进行发酵。除去其原始沉淀物的二次发 酵，这些葡萄汁再被静置储存三个月。

 

品酒赏鉴  中度酒体，果香和橡木芳香的完美平衡。

 

配餐建议 通常没有佐以白葡萄酒的餐点便是霞多丽的最佳搭配，例如奶油酱的一些餐点。鱼肉、牛肉和鸡肉也是霞多丽的完美伴侣。

酒精度-13% Vol  含糖量（R.S.）- 2.7g/l   滴定酸度（T.A.）-6.7 g/l   酸度（pH）-3.39

 

弗朗里奥白中白2012（Floreal Blanc de Blanc 2012）

 

葡萄原料 最主要原料为亚历山大慕斯卡（Muscat d'Alexandrie）的葡萄，该类葡萄来自南非弗朗斯胡克产区（Franschhoek），每年的3月2日收成。熟成的慕斯卡葡萄含糖量低，与第二葡萄原料白诗南（Chenin Blanc）刚好中和。白诗南来自奥德克自己的葡萄园。所有的葡萄都是经过人工采摘，分装在20公斤的箱子运送到酒窖酿造。

 

酿制过程  去枝压碎后，慕斯卡葡萄在还原条件下进行压榨。而白诗南则整枝压榨、冷却发酵。经过酒糟三个月的储存，两类葡萄按最佳比例调和为一。

 

品酒赏鉴  鼻子靠近酒杯时，扑鼻而来的是带有慕斯卡独特香气的浓郁果香。入口后，微甜的白诗南带来馥郁的愉悦口感。这款酒完美融合了果酸与甘甜，加上其独特魅力，赢得众多青睐，多年来热情忠实的葡萄酒爱好者还因此成立了一个俱乐部。

 

配餐建议  清爽的口感，随时即可饮用。适用于开胃酒、或佐以辛香的餐点，例如咖喱、墨西哥或者东方口味的菜肴。

         

          酒精度-13% Vol  含糖量（R.S.）- 8.8g/l   滴定酸度（T.A.）- 5.5 g/l   酸度（pH）-3.40

 

品乐塔吉2007（Pinotage 2007）

 

葡萄原料  品乐塔吉是正宗的南非葡萄酒文化的一部分。1925年，以黑品乐（Pinot Noir）为父本、神索（Cinsaut，又名Hermitage）  为母本，第一株品乐塔吉应运而生。这类葡萄品种极具挑战性，需要投入大量精力、加以精挑细选，才能酿造出其浓香却又不失优雅细腻的口感。

 

酿制过程  这类葡萄生长在夏彭堡（Schapenberg）的斜坡，横跨整个庄园的最高海拔地。单一面积为1.3公顷。它们都是低矮的葡萄藤，丰收时需要不辞辛劳跪地采摘。这些葡萄藤扎根在贫瘠的、多岩石的、却具有极佳保水性的奥德克土壤，无需灌溉,而这恰恰赋予了它无可比拟的浓郁果香。奥德克的品乐塔吉需在精选的法国橡木酒桶里进行14个月的陈化。

 

品酒赏鉴  这款酒呈现深红宝石色，酒香浓烈刺激，并带有充盈的水果香味。酒体丰腴，回味持久。

 

配餐建议  搭配红肉、烧烤、意大利面及奶酪。

         

         酒精度-15% Vol  含糖量（R.S.）- 2.9g/l   滴定酸度（T.A.）- 5.4 g/l   酸度（pH）-3.98

 

长相思2012（Sauvignon Blanc 2012）

 

葡萄原料   所有的原料都来自于距离奥德克3公里的占地4公顷的斯坦伦布什（Stellenbosch）产区。有机种植、每公顷3吨的小产量确保其保有浓烈果香。收成大概持续三天时间，为了在干爽条件下运送葡萄，奥德克只在清晨人工 包装装运到酒窖。

 

酿制过程   葡萄首先经过人工的去枝和挤压，而后必须在真空条件下用薄膜进行6到9个小时的浸泡压汁。在灌注装瓶之前，葡萄酒和与它的酒糟接触以取得口感的最大化。

 

品酒赏鉴  扑鼻而来的是馥郁的、热带的、清爽的香味，例如番石榴和葡萄的味道。入口后，酒体丰腴、唇齿之间充满果香。恰到好处的果酸度伴有绵密的回甘。

 

配餐建议  建议搭配开胃菜、鱼肉、清淡餐点、奶酪或热奶酪食品。

         

          酒精度-13% Vol  含糖量（R.S.）- 2.5g/l   滴定酸度（T.A.）- 6.4 g/l   酸度（pH）-3.34

 

西拉2007 （Shiraz 2007）

 

葡萄原料   这只是奥德克发布的第二批西拉。所有的葡萄都等到完全熟透才手工采摘、每一枝都精挑细选以留下最优质的原料。

 

酿制过程   发酵后，用100%全新的法国橡木酒桶进行21个月的封存。

 

品酒赏鉴  这款酒以浓烈的红宝石色夺人眼球。靠近鼻子时，这种愉悦感被令人陶醉的浆果果味取而代之：樱桃、黑加仑、黑莓和蓝莓的味道十分强烈。果香与橡木味相得益彰，即清新又温暖，回味无穷。

 

配餐建议  可搭配所有肉食及奶酪餐点。酒精度-14% Vol  含糖量（R.S.）- 2.9g/l   滴定酸度（T.A.）- 5.7 g/l   酸度（pH）-3.72