葡萄酒

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　　奥德克（Onderkloof）坐落于南非西开普敦省（Western Cape）历史悠久的葡萄酒产地斯泰伦博斯（Stellenbosch）境内，与大海和最近的小镇西萨默赛特（Somerset West）只有六公里的距离。

 

　　奥德克”意为“大峡谷下”，名字来源于通向霍屯督荷兰山脉（Hottentots Holland Mountains）的洛瑞爵士山道（Sir Lowry’sPass）。早年间，牛车都会经过此地翻山越岭将往来于开普敦的货品运送到周边村落。当时的车辙今日仍清晰可见，洛瑞爵士山道也俨然成为开普敦的历史标记。

 

　　奥德克农场占地65公顷，大部分地区都为森林和草地；12公顷的土地覆盖着葡萄园。这里的葡萄品种主要有五类，分别为亚历山大慕斯卡（Muscat d'Alexandrie），白诗南（Chenin Blanc），白苏维翁（又名：长相思，Sauvignon Blanc），品乐塔（Pinotage）和西拉（Shiraz）。奥德克还从其他地区的农场购买其他品种的葡萄，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot）。所有的葡萄都是手工采摘并在奥德克酒窖悉心酿造。

 

　　奥德克庄园拥有四个自助式旅舍。大海和好望角的美景尽收眼底，独一无二的非洲日落一览无余，在奥德克的每分每秒都将是脑海里隽永的回忆。

 

酒庄历史

创始人

   

　　1995年，Beat Musfeld先生访问南非，便与这片土壤一见钟情。怀着对葡萄酒的极度热忱，Musfeld先生和太太Heidi于1997年决定购买奥德克。这个农场的前身主要生产葡萄和牛奶；但直到1999年，奥德克才在新建的酒窖里酿造生产了第一批葡萄酒。

 

           

                                 

总经理—酿酒师

   

　　2012年1月，酒庄创始人Musfeld先生的儿子—Yves Musfeld正式成为奥德克的首席酿酒师。Yves先生在年满16岁之际便开始了在一个瑞士酒窖三年之久的学徒生涯。在瑞典、南非、西班牙和美国等多地的葡萄丰收季节，他也以助理酿酒师的身份参与协助葡萄酒的酿造。Yves先生在德国的盖任海姆大学（University of Geisenheim）修读葡萄栽培和酿酒专业、并取得理学士的学位。

 

                                                                                           

 

葡萄庄园

 

　　奥德克的葡萄庄园在1989年到2000年的11年间全部翻新重载，土地面积覆盖12公顷。酿造干白的品种包括白苏维翁（又名：长相思，Sauvignon Blanc），白诗南（Chenin Blanc）以及亚历山大慕斯卡（Muscat d'Alexandrie）。干红的品种有西拉（Shiraz）和品乐塔吉（Pinotage）。奥德克相对凉爽，因此夏彭堡（Schapenberg）南向斜坡的产区比斯坦伦布什（Stellenbosch）产区的收成要迟至多两周。所有的葡萄都经由人工采摘、精心挑选以供酿造。全凭自然天成，无需特别灌溉，维持低产量，却极大保证了葡萄的质量。

 

                                                                                                                                                       

 

土壤

 

　　福尔斯湾凉爽的海风造就了奥德克葡萄庄园独一无二的土壤。南面斜坡上种植的葡萄树从8%到20%不等，向海的地理优势确保葡萄庄园能将最大化利用海风的滋润。

 

　　葡萄庄园的最高点距离海平面只有250千米，离南大西洋凉爽的福尔斯湾海滩也只有6公里之遥。每年这里的降水量约为700毫米。

 

　　土壤从结构上可分为五类，分别是低活土、石质土、富粘土、排水性良土及深层土。奥德克主要的土壤特质为石质土，或具有良好保水性的砾石土。这五类土壤分布在Oakleaf和Clovelly地区，大概占据50%的葡萄产地；其余的50%中，35%分布在Pinedene产区、10%位于Avalon地区、5%在Sterkspruit地区

   

　　原来的马厩和棚屋都被改造为配备最新技术和设备的酒窖。农场的所有葡萄都在这里得以加工。传统的酿造手法、温和的处理技艺，都是奥德克葡萄酒的最佳甄现。

 

　　 奥德克的酒窖具有280,000公升的容量，同时还有一个专为红酒熟成的酒桶酒窖。奥德克所有的葡萄酒都在酒窖内装瓶和标签。